養(yǎng)生知識(shí)
肉片炒雞縱菌
發(fā)布時(shí)間：2019. 11. 25 瀏覽：3238
許多蕈類具有醫(yī)療價(jià)值，如靈芝、雲(yún)芝、桑黃、茯苓及冬蟲(chóng)夏草等。藥用真菌如靈芝、樟芝等多富含多醣體及三萜類化合物；在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，認(rèn)為有解毒、活血、增強(qiáng)免疫力、消炎、抗癌、延年益壽等功效，至於實(shí)際的功效仍需要進(jìn)一步的研究。
材料
今天上一道很云南的下飯小菜吧，雞縱菌是云南的朋友寄來(lái)的，我還是第一次吃這個(gè)。想著用肉片來(lái)炒蘑菇應(yīng)該不錯(cuò)，又加了一點(diǎn)辣椒提味，沒(méi)想到非常的好吃呀！因?yàn)楸淅镞€有一些綠色的細(xì)長(zhǎng)椒，也是春節(jié)的時(shí)候剩的了，不知道是什么椒，大概是杭椒吧，結(jié)果用云南的蘑菇、湖南的剁椒、江南的綠椒搭配出來(lái)的味道，依然是很云南的感覺(jué)，這種紅紅綠綠的搭配本身就很云南。這也很符合當(dāng)下時(shí)尚界混搭的潮流吧，美食的混搭是否也達(dá)到了一種境界？雞縱菌的味道非常鮮美，據(jù)說(shuō)過(guò)去什么皇上專門喜歡吃這個(gè)，具體的典故我就不多羅嗦了。
做法
１、雞縱菌用溫水泡軟；
２、里脊肉或后臀尖肉切粗一點(diǎn)的絲，加生抽、料酒、姜粉腌制十幾分鐘；
３、小青椒切片，蒜切片備用；
４、鍋中油熱后，放入肉絲炒至發(fā)白，盛出備用；
５、鍋中重新倒少許油加熱，放入蒜片炒香，放入雞縱菌翻炒均勻，可加兩勺水燜幾分鐘；
６、放入炒好的肉絲翻炒均勻；
７、放剁椒、小青椒翻炒均勻即可。
